Şekerpare Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağıpudra şekeri
• 125 grammargarin veya tuzsuz tereyağı
• 2 adetyumurta
• 2 yemek kaşığıhindistan cevizi
• 1 paketvanilin
• 1 paketkabartma tozu
• 4 yemek kaşığıirmik
• 3 su bardağıun

Şerbeti için:

• 2 su bardağıtoz şeker
• 3 su bardağısu
• 3 damlalimonun suyu

Üzeri için:

• 20 adetfındık

Şekerpare Tarifinin Pişirme Önerisi

Şekerpareleri, üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra da fırınlayabilirsiniz.

Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. 3 su bardağı suya 2 su bardağı şeker ekleyip karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

2. Kaynayan şerbetin içerisine bir iki damla limon suyu sıktıktan sonra koyu bir şerbet kıvamını alana kadar kısık ateşte bırakıyoruz ve ocaktan aldıktan sonra şerbeti ılımaya bırakıyoruz.

3. Hamurunu hazırlamak için derin bir karıştırma kasesine 1 su bardağı pudra şekeri, 125 gram margarin, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 4 yemek kaşığı irmik ve azar azar unu koyup güzelce yoğuruyoruz.

4. Yoğurduğumuz hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekil veriyoruz ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisin üzerine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.

5. Fındıkları şekerparelerin tam ortasına bastırarak yerleştiriyoruz.

6. Şekerpareleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

7. Şerbeti de döktükten sonra iyice çekmesi için bekliyoruz ve servis ediyoruz.

""

Fırında Kıymalı Kabak Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Fırında Kıymalı Kabak Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adetbüyük boy (etli kabak)
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 adetorta boy kuru soğan
• 2 dişsarımsak
• 250 gramorta yağlı kıyma
• 1 adetbüyük boy domates
• 1 tatlı kaşığıbiber salçası
• 1/4 demetdereotu
• 1/2 tatlı kaşığınane
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 çay kaşığıkarabiber

Fırın kabını yağlamak için:

• 2 yemek kaşığızeytinyağı

Pişirme işlemi için:

• 1 su bardağısıcak su

Üzeri için:

• 4 dilimkaşar peyniri
• 1 adetorta boy domates

Fırında Kıymalı Kabak Tarifinin Püf Noktası

Kabakları, çekirdekli olan iç kısımlarını boşalttıktan sonra derin yağda kızartıp, kıymalı harcı ile fırınlayabilirsiniz.

Fırında Kıymalı Kabak Tarifinin Pişirme Önerisi

Salçayı domatesle birlikte iç harcında kullanabileceğiniz gibi sıcak su ile karıştırarak fırın tepsisine ekleyebilir, kabakları domates sosunda pişirebilirsiniz.

Fırında Kıymalı Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bol suda yıkadığınız kabakları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı şekilde soyun.

2. Keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kestiğiniz kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla boşaltın. Bu esnada taban kısımlarını zedelememeye ve delmemeye dikkat edin.

3. Kabakları, sıcak su dolu bir tencerede yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Sonrasında bir kevgir yardımıyla suyunu süzdürüp, orta kısımları yukarıda kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine alın.

4. Kıymalı iç harcı hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kesin.

5. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın. Dereotunu incecik kıyın.

6. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun.

7. Lezzet vermesi adına tercih edebileceğiniz orta yağlı kıymayı tavaya alın. Kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.

8. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; doğranmış domates, biber salçası, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.

9. Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca ince ince kıydığınız dereotunu katıp, karıştırın. Haşladığınız kabakların orta kısımlarını kıymalı harç ile doldurun.

10. Üzerini süslemek için; domatesi yarım ay şeklinde dilimleyin. Kaşar dilimlerini ortadan ikiye kestikten sonra domateslerle birlikte kabakların üzerine yerleştirin. Fırın tepsisine sıcak suyu ekleyin.

11. Karnıyarık şeklini alan kabakları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Fırında Kıymalı Kabak Tarifinin Servis Önerisi

İnce kıyılmış dereotuyla yemeğinizi süsleyebilirsiniz.

""

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bağkaralahana
• 1,5 su bardağıpirinç
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1,5 su bardağısıcak su
• 1 demetmaydanoz
• 1/4 demetnane
• 1/2 su bardağızeytinyağı
• 2 adetsoğan
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkırmızı toz biber

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifinin Püf Noktası

Dolmalar pişerken üzerine tabak kapatmak buharla pişmesine ve dağılmamasına yardımcı olacaktır. Zeytinyağlı yemekleri pişirirken kesme şeker kullanmak lezzeti artıracaktır.

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeğinizin dibinin tutmasını istemiyorsanız tencerenin altına dereotu veya maydanoz sapları koyabilirsiniz.

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karalahanaları temizleyin ve kaynayan suda 2-3 dakika haşlayın. Sıcak sudan çıkarttığınız yaprakları soğuk suya alarak şoklayın.

2. Soğanı küp küp doğrayın.

3. Pirinçleri iyice yıkayın.

4. Küp küp doğradığınız soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun.

5. Kavrulan soğanlara pirinçleri ilave edin ve hafif kavurduktan sonra salçayı ilave edin.

6. Sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte pirinçleri hafif haşlayın. Tuzu ve pul biberi ilave edin.

7. İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edin. İç harcı hazırlayın.

8. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin altına maydanoz ve nane yapraklarını koyarak dolmanın dibinin tutmasını engelleyebilirsiniz.

9. Yaprakların ortasına harcı koyup kenarlardan katlayarak rulo şeklinde sarın.

10. Tencereye düzgünce dizin ve üzerine ölçülü zeytinyağının hepsini dökün. 1 tatlı kaşığı tuzu ekstra olarak ilave edin ve 1 adet kesme şeker atarak zeytinyağlı lezzeti tamamlayın.

11. 1-1,5 su bardağı soğuk su ilave edin ve dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Pişirmeye bırakın. 25-30 dakika sonra yapraklar iyice yumuşayınca ve pirinç taneleri iyice yumuşayınca altını kapatın ve cam bir borcama dizin. İşte bu kadar. Bol limonla afiyetle tüketin.

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifinin Servis Önerisi

Bol limonla sunumunuzu renklendirebilirsiniz.

""

Köfteli Makarna Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Köfteli Makarna Tarifi İçin Malzemeler

Diğer Malzemeler:

• 1 paketpenne makarna
• 3 adetdomates
• 2-3 yapraktaze fesleğen
• 1/2 çorba kasesiparmesan(rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığıtuz
• 1 yemek kaşığızeytinyağı

Köfte Harcı İçin:

• 250 gramdana kıyma
• 3 yemek kaşığıgaleta unu
• 1 adetyumurta
• 1 dişsarımsak
• 1 adetsoğan suyu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 tatlı kaşığıiri çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığıkimyon

Köfteli Makarna Tarifinin Püf Noktası

Makarna suyunun içerisine kaynarken tuz ve zeytinyağı eklemek makarnanın yapışmasını engelleyecektir.

Köfteli Makarna Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri kızartmak istemiyorsanız 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz.

Köfteli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kıyma ve diğer malzemeleri geniş bir kabın içerisinde iyice yoğurun.

2. Köfte harcını baharatlarla aromalandırdıktan sonra misket büyüklüğünde yuvarlayarak şeklini verin.

3. Derin bir tavanın içerisinde köfteleri kızartın.

4. Kızaran köftelerin yağını süzdürün.

5. Domatesleri rendeleyin. Makarna suyunun içerisine tuz ve zeytinyağını ilave edin. Kaynamaya bırakın.

6. Rendelediğiniz domatesleri derin bir tavaya alarak pişirmeye başlayın. Kızarmış köfteleri domatesin içerisine ilave edin.

7. Makarnayı dilediğiniz seviyede haşlayın. Haşlanan makarnayı süzüp domates ve köftelerin olduğu tavaya alın. Domates ve köfteler ile makarnayı iyice karıştırın.

8. Servis etmeden hemen önce parmesan peynirini rendeleyin ve birkaç kez karıştırın. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Köfteli Makarna Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

""

Arabaşı Çorbası Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adetküçük bütün tavuk
• 1 adet büyük boysoğan
• 2 yemek kaşığıbeyaz un
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 yemek kaşığıacı biber salçası
• 1 yemek kaşığıtereyağ
• 1 yemek kaşığısıvı yağ
• 1/2 adethavuç
• 2 dalkereviz sapı
• 1 dişsarımsak
• 2-3 dalmaydanoz sapı
• 1 adetdefne yaprağı
• 1 çay kaşığıkırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığıtuz

Arabaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Tavuk suyu ne kadar lezzetli olursa, çorba o kadar lezzetli olacaktır.

Arabaşı Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbaya tavukları eklemeden önce pürüzsüz bir karışım olduğuna emin olun.

Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuğu bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca o suyu dökün ve bir daha su koyun. Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.

2. Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı, 3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyin. En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıngırdamada kalsın.

3. Arada bir konrtol edin, suyun üzerinde kef birikirse onu alın. Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.

4. Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu süzün ama suyu kesinlikle dökmeyin. Çorbaya asıl lezzetini veren bu su.

5. Tencerede tereyağını eritin, sıvıyağı da ekleyin. Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyin ve kavurmaya başlayın.

6. Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında kokusu çıkana kadar kavurun.

7. Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş 8 bardak tavuk suyunu ekleyin, aynı anda bir çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırın ki topaklanmasın.

8. Karışımın kaynadığına, topaksız ve homojen olduğuna emin olmadan kesinlikle tavukları eklemeyin. Eğer topaklar varsa, tavukları eklemeden hemen önce çorbayı blenderdan geçirin.

9. Pürüzsüz olan kaynamış karışıma didiklenmiş tavukları da ekleyip, 30 dakika boyunca kısık ateşte, ara ara karıştırarak beraber pişmeye bırakın.

Arabaşı Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerinde kıyılmış maydanoz, yanında limon ve tencerede pişmiş hamur ile servis edebilirsiniz.

""

Bamya Çorbası Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adetbüyük boy kuru soğan
• 6 yemek kaşığıayçiçek yağı
• 2 tatlı kaşığıdomates salçası
• 300 gramdana eti
• 150 gramkurutulmuş çiçek bamya
• 1,5 litresu (et suyunu hazırlamak ve çorbanın yapımında kul
• 2 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığıtuz

Bamya Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Kurutulmuş çiçek bamya kullanmanız çorbanın lezzetini arttıracaktır ancak arzuya göre küçük boy ve ayıklanmış dondurulmuş ya da taze bamya da kullanabilirsiniz.Düdüklü tencerede pişirme işlemi, etlerin haşlanma ve çorbanın yapım süresini kısaltacaktır.

Bamya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Dana etini küçük kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. İpe dizili olarak kurutulmuş çiçek bamyaları temiz bir bez içinde ovalayarak kıllarının dökülmesini sağlayın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

2. Ayçiçek yağının yarısını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde kuşbaşı doğradığınız dana etini tencereye alın ve hafif bir renk alana kadar kavurun.

3. Kavrulmakta olan etlere çorbanın yapımında kullanacağınız suyu katın. Dana etlerini yumuşayana kadar pişirin. Et suyunun berrak olması için yüzeye çıkan et köpüklerini bir kevgir yardımıyla alın.

4. Kurutulmuş bamyaları ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ilavesiyle kısa bir süre haşlayın. Suyunu süzdüğünüz bamyaların iplerini çıkartın.

5. Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkartarak temiz bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bir kenarda bekletin.

6. Büyük boy bir tencerede kalan ayçiçek yağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun.

7. Domates salçasını katıp kavurma işlemini 2-3 dakika kadar sürdürün. Haşlanmış kuşbaşı dana etlerini ilave edin ve soğanlarla birlikte kavurun.

8. Yaklaşık bir litre kalan süzdüğünüz et suyunu tencereye aktarın. Kaynamaya başlayan et suyuna kısa bir süre haşladığınız çiçek bamyaları katın.

9. Tuz ve taze sıkılmış limon suyunu kattığınız etli bamya çorbasını kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirdikten sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

""

Terbiyeli Şiş Kebap Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Terbiyeli Şiş Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gramkuzu kuşbaşı
• 2 dişsarımsak
• 4 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığıbarbekü sos
• 1/2 çay kaşığıkişniş tohumu
• 1 dalbiberiye
• 1/2 tatlı kaşığıince çekilmiş deniz tuzu

Terbiyeli Şiş Kebap Tarifinin Püf Noktası

Mangal ateşinde pişireceğiniz kuzu kuşbaşı etleri aralarda ters yüz etmeyi unutmayın.

Terbiyeli Şiş Kebap Tarifinin Pişirme Önerisi

Metal ya da tahta çöp şişlere geçirdiğiniz kuşbaşı etlerin arasına arzuya göre kiraz domates, sivri biber ya da kültür mantarı geçirebilirsiniz.

Terbiyeli Şiş Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuzu kuşbaşını etini iri kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra geniş bir karıştırma kabına alın.

2. Bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakların kabuklarını soyup incecik kıyın. Zeytinyağı, ev yapımı barbekü sos, kişniş tohumu ve taze biberiye ilavesiyle kuşbaşı etleri harmanlayın.

3. Hazırladığınız sosun ete nüfuz etmesini sağlayın. Kapağını kapattığınız kapta, buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.

4. Üzerine ince çekilmiş deniz tuzu serptiğiniz marine etleri yağlanmış şişlere geçirin. Mangal ateşi, fırının ızgara bölümü ya da üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerinde, yüksek ateşte kızarana kadar pişirin.

5. Salata ya da dip soslar eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Terbiyeli Şiş Kebap Tarifinin Servis Önerisi

Yanına sumaklı soğan, lavaş ekmeği ve bol yeşillik ekleyerek servis edebilirsiniz.

""

Çıtır Tavuk Göğsü Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Çıtır Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adettavuk göğsü (inceltilmiş dört parça)
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıekmek kırıntısı
• 2 adetyumurta
• 1 çay kaşığıkırmızı toz biber
• 4 su bardağıkızartma yağı

Çıtır Tavuk Göğsü Tarifinin Püf Noktası

Tavukların daha yumuşak olmasını isterseniz, pişirmeden ve soslamadan 1 saat önce yarım şişe soda ilave edip buzdolabından bekletin.

Çıtır Tavuk Göğsü Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz 180 derece fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.

Çıtır Tavuk Göğsü Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İnceltilimiş tavukları buzdolabı poşetine koyun ve bahartaları da poşetin içine koyun.

2. Poşetin ağzını kapatıp çalkalayın ve iyice karıştırın.

3. Kurutulmuş ekmek kırıntılarını bir kaseye koyun.

4. Yumurtaları hafif çırpın.

5. Tavukları önce yumurtaya daha sonra ekmek kırıntılarına bulayın.

6. Kızgın yağda iki tarafını da iyice kızartın. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Çıtır Tavuk Göğsü Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz yanına hafif acılı bir sos hazırlayıp servis edebilirsiniz.

""

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gramasma yaprağı
• 1 adetlimon
• 4 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 su bardağısıcak su

İç harcı için:

• 1/2 su bardağızeytinyağı
• 3 adet orta boykuru soğan
• 1,5 su bardağıpirinç
• 1 su bardağısıcak su
• 1 yemek kaşığıdolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığıkuş üzümü
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 çay kaşığınane
• 1 çay kaşığıyenibahar
• 1/2 çay kaşığıtarçın

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın.Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın.Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da  koyup kavurmaya devam edin.

   

2. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.

   

3. Ardından sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın.

   

4. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.

   

5. Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.

   

6. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin.

   

7. Tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.

   

8. Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın.

   

9. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.

   

10. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.

    

11. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.

    

""

Lavantalı Muhallebi Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Lavantalı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 litresüt
• 200 gramtoz şeker
• 140 grampirinç unu
• 100 grambeyaz çikolata
• 200 ml.krema
• 1 yemek kaşığılavanta tohumu

Lavantalı Muhallebi Tarifinin Püf Noktası

Kişi sayısı kullanmış olduğunuz servis kaselerinin büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.Kullandığınız toz şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Lavantalı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Süt, krema, pirinç unu ve toz şekeri bir tencereye alıp iyice karıştırın. Lavanta tohumlarının içinde bulunduğu küçük bir bohça yapıp tencerenin içine atın.

2. Orta ateşte 25-30 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Süre sonunda kaynadıkça kıvam alan muhallebi içinden lavanta kesesini çıkartın.

3. Pişen muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirin.

4. Muhallebiyi, profesyonel bir çırpıcı ya da mikser yardımıyla 5-6 dakika boyunca düşük devirde karıştırarak soğutun.

5. 2-3 dakika dinlendirdiğiniz lavantalı muhallebi içerisine küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyin. Orta-hızlı devirde 5-6 dakika daha çırpın.

6. Servis kaselerine aldığınız muhallebiyi soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

""

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağıiri bulgur
• 1/2 su bardağıyeşil mercimek
• 1 adetsoğan
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 yemek kaşığıtereyağ
• 1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığıkırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığınar ekşisi

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Mercimekleri ayrı pişirin ki pilavın rengini bozmasın. Mercimeklerin haşlama suyunu 2 kez değiştirerek rengi bozacak suyu yemeğinizden uzaklaştırabilirsiniz.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Su çekme oranı bulguruna göre değişebilir, eğer su az gelirse pişirme sırasında kaynar su ekleyin.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın.

2. Bulguru tereyağda 2 dakika kadar kavurun ve 1 e 1,5 oranında su koyup, tuzunu da ekleyip pişirin.

3. Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin. Suyunu çekince altını kapatın demlensin.

4. Küçük bir sahanda, piyazlık ince ince doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin. Soğanlar yumuşayınca pul biberi ve nar ekşisini de ekleyin ve altını kapatın.

5. Bir porsiyonluk küçük bir kaseyi hafif ıslatın. İçine pilavdan doldurun ve iyice bastırın. Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekleyin.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Sunum sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirisiniz.

""

Pileli Börek Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Pileli Börek Tarifi İçin Malzemeler

Börek Hamuru İçin:

• 500 gramun
• 45 gramsüt
• 300 gramsu
• 10 gramkuru maya
• 1 yemek kaşığıbal
• 1 yemek kaşığızeytinyağı
• 10 gramtuz

İç Harç İçin:

• 500 gramkıyma
• 1 adetsoğan
• 1 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 adetyeşil biber
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 demetdereotu

Pileli Börek Tarifinin Püf Noktası

İç harç ile dolan hamurları sıkıştırarak kek kalıbına dizerseniz, piştikten sonra böreği dilimlerken daha güzel bir görüntü elde edersiniz.

Pileli Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz yumurta sarısı sürerek böreği daha fazla kızartabilirsiniz.

Pileli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Börek Hamurunun Hazırlanışı İçin: Unu bir kabın içerisine eleyin.

2. Kuru mayayı bir miktar ılık süt ile bir bardağın içerisinde sulandırın.

3. Aktive ettiğiniz kuru mayayı, ve kalan malzemeleri unun üzerine ekleyin. En son tuzu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

4. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

5. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde unlanmış tezgahın üzerinde mayalandırın.

6. İç Harcın Hazırlanışı: Soğanları küp küp doğrayın.

7. Yeşil biberleri halka halka doğrayın soğanlarla birlikte hafifçe yağlanan tavada soteleyin.

8. Soğanlar ve biberler sotelenince kıymayı ilave edin.

9. Kıyma kavrulurken baharatlar ve tuz ile aromalandırın. Kıyma kavrulunca dereotunu iri iri doğrayıp harç ile karıştırın.

10. Fırını 170 derece fansız programda ısıtın.

11. Mayalanan hamurları avuç içinizde büyüterek ortalarına kıymalı harcı yerleştirin.

12. Ağzı tam kapalı kalmayacak şekilde iyice yağlanıp unlanan yuvarlak kek kalıbına dizin.

13. Hamurları sıkıştırmaya özen gösterin. Önceden ıstılmış fırında 15-20 dakika iyice kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Pileli Börek Tarifinin Servis Önerisi

Piştikten sonra iri iri doğranmış dereotları ile süsleyebilirsiniz.

""

Sabuniye Helvası Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Sabuniye Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağıbuğday nişastası
• 1 su bardağıtoz şeker(veya 200 gram bal)
• 150 gramtereyağı
• 1,5 su bardağısu
• 1/2 su bardağıince çekilmiş badem içi

Sabuniye Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bademlerin kabukları varsa hafif haşlayarak bademleri kabuklarından ayırın. Kabuksuz bademleri rondodan geçirerek iyice küçültün.

2. Tereyağını yayvan bir tencerede eritin, üzerine toz şekeri veya balı ekleyerek orta ateşte pişirin.

3. Karışıma bademleri ekleyin ve karıştırın.

4. Ayrı bir kapta nişastaya su ekleyerek nişastayı macun haline getirin.

5. Topaklanmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım ağırlaşıp yapışmayan kıvama gelince ateşi söndürün.

6. Helvayı tabaklara koyun, üstüne ister dilim, ister toz halindeki bademi çiğ veya kavurarak ekleyin ve sevdiklerinize ikram edin.

""