Perde Pilavı Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 2 adetyumurta
• 1/2 su bardağızeytinyağı
• 2 yemek kaşığıyoğurt
• 3 su bardağıun
• 1 çay kaşığıtuz

İç Pilavı İçin:

• 1 tatlı kaşığıtereyağı
• 2 su bardağızeytinyağı
• 2 su bardağıpirinç
• 1 yemek kaşığıkuş üzümü
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıtarçın
• 1 çay kaşığıyenibahar
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 2,5 su bardağıtavuk suyu
• 1 su bardağıçiğ badem
• 1 yemek kaşığıdolmalık fıstık
• 200 gramhaşlanmış tavuk budu

Kalıbı Yağlamak İçin:

• 1 tatlı kaşığıtereyağı

Perde Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pilavın lapa olmaması için su miktarını kullandığınız pirincin cinsine göre ayarlamayı unutmayın.

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı:

1. Bütün sıvı malzemeleri bir kabın içinde birleştirin ve çırpma teliyle çırparak homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir kıvam oluncaya kadar yoğurarak kıvam verin.

3. 10-15 dakika hamuru dinlendirin.

İç Pilavın Hazırlanışı:

1. Pirinçleri sıcak tuzlu suda bekletin. Kuş üzümlerini de sıcak suda bekleterek şişmelerini sağlayın.

2. Tereyağını ve zeytinyağını eritin.

3. 5-6 adet bademi ayırın ve kalan bademlerle dolmalık fıstıkları yağda hafif renk alana kadar kavurun.

4. Yıkadığınız ve soğuk suda beklettiğiniz pirinçlerin suyunu süzün ve bademlerle beraber hafif kavurun.

5. Baharatları ve tavuk hariç tüm malzemeleri ekleyerek 10-15 dakika kısık ateşte demlendirin.

6. Demlenen pilava tavukları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika soğutun.

Perde Pilavının Hazırlanışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

2. Dinlendirdiğiniz hamuru merdane yardımıyla unlayarak inceltin.

3. Perde pilavı kalıbınızı yağlayın ve 5-6 adet çiğ bademi kalıbın tabanına süsleyerek dizin. Açılan hamuru kalıba yerleştirin.

4. Kenarlarını keserek temizleyin.

5. İç pilavı hamurun içine koyun ve kenarlardan kapatın. Kenarlarından çıkan parçaları elinizde yuvarlayın ve pilavın altta kalan kısmını kapatın.

6. Fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve kalıbı ters çıkartarak servis edin. Afiyetler olsun.

""