Maklube Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Maklube Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gramkuzu kuşbaşı
• 3 su bardağıpirinç
• 3-4 adet büyük boypatlıcan
• 2 avuççiğ badem
• 2 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 yemek kaşığıtereyağ
• 1 çay kaşığıyenibahar
• 3.5 su bardağısu
• 1 su bardağıet suyu

Maklube Tarifinin Püf Noktası

Elinizde fazla et suyu olsa da eklemeyin, hem çok yağlı hem de çok ağır olur. Patlıcanların yağını iyice çektirin.

Maklube Tarifinin Pişirme Önerisi

Etlerinizi fazla pişirmeyin ki parçalanmasınlar.

Maklube Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuzu etlerini düdüklü tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su koyun ve 15 dakika kadar pişirin.

2. Bu arada patlıcanları pijamalı olarak kesin ve ince uzun dilimleyin.

3. Dilimlediğiniz patlıcanları yağda kızartın, ve havlu kağıdın üzerine koyup yağın fazlasını alın.

4. Pirinci iyice yıkayın.

5. Pişen etlerinizi 1 yemek kaşığı tereyağ da 10 dakika kadar kavurun. Yeni baharını, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve ateşten alın.

6. Büyükçe bir tencerenin dibini iyice yağlayın. Tam ortasına etleri koyun. Çevirdiğinizde etlerin altından gelip dış tarafa uzanacak şekilde dilim patlıcanları tencerenin tabanından kenarlarına doğru dizin.

7. Yıkanmış pirinci dökün, patlıcanları çok sıkı olmayacak şekilde kapatın. Et suyunu ve normal suyu sıcak olarak dökün ve tuzunu da ekleyin.

8. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Demlenmesi için de en az 20 dakika verin.

9. Servis öncesi ters çevirip bir tabağa çıkarın ve hafif kavurduğunuz ciğ bademleri de üzerine koyup servis edin.

Maklube Tarifinin Servis Önerisi

Büyük bir servis tabağında pasta gibi servis edebilirsiniz. :)

""